2021.12.12 料理教室レポート

 今日はO先生の料理教室に参加しました。

参加者は9人(見学者2人)でした。

甘酒と塩麹を使ったマリネということで、期待が高まります。

パプリカやブロッコリー、カブ等、彩り豊かな野菜達に生ハムやタコ、甘えびさん達が加わり、スペシャルな出来上がりを予感させます。

講師のO先生は途中、笑いを交えながら、皆で楽しく作ろうとしてたのが非常に好印象です。

ますます好感度アップ！

途中メモしましたところを皆様のご参考になればと思い、恥ずかしながら私の一部メモをお見せします。

・ブロッコリーのゆで時間は２分、塩を入れて茹でる。

・カブは湯通しする(少しやわらかくなる)

・大根は生で大丈夫。(マリネ液が浸透する為とのこと)

・Oさん特製マリネ液のレシピ

甘酒おおさじ2、塩麹1、酢おおさじ2、オリーブオイルおおさじ1、ブラックペッパー少々。

マリネ液の調合は難易度が高いらしく、皆で味見をして納得のいくクオリティになるまで調整。

野菜達にマリネ液を混ぜれば、そこはもうパラダイス！

30分程待てば食べれるとのことでしたが、味がもう少し浸透するのを待って食すのも、大人の食べ方かもしれません。

とても美味しそうなマリネの完成です。

O先生いい仕事してますね！グッジョブ！

マリネは家に持ち帰り、今日の夕飯の食卓の中でも存在感を出していました。

美味しかったです。

記事～MT